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Storia
La storia di Virgilio inizia negli anni Sessanta come Consorzio Latterie Sociali Mantovane: è il periodo in cui a Mantova cominciano a moltiplicarsi caseifici sociali, società cooperative tra produttori agricoli, piccoli stabilimenti per la raccolta e la prima trasformazione del latte.
Il 1° aprile 1968 entrano in vigore i regolamenti della Comunità Europea concernenti il settore lattiero-caseario, che consentono lo scambio dei prodotti nei sei paesi del Mercato Comune. Tra gli obiettivi del Mercato Comune c'è l'innalzamento della qualità delle produzioni alimentari, ottenuto anche attraverso il miglioramento delle materie prime utilizzate.
In particolare per il burro, nasce l'esigenza di trovare una struttura capace di garantire standard qualitativi competitivi e che sappia anche mettere a frutto le nuove normative comunitarie, cosa che i singoli caseifici non sono in grado di assicurare.
Prevedendo questa esigenza, nel 1966 si costituisce il Consorzio Latterie Sociali Mantovane (CLSM), società cooperativa di secondo grado che nasce dall'unione di 27 caseifici sociali.
Il CLSM rappresentava il miglior strumento per portare ai consumatori il ricavato dalle creme fresche raccolte in giornata, derivanti dalla scrematura del latte destinato alla produzione di Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP. Fu così che l'azienda, già dai primi tempi, venne definita "la Cremeria".
| La stagionatura del formaggio Grana Padano |
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Il progressivo incremento del numero di cooperative associate e delle panne conferite, portò, infatti, ad indirizzarsi anche alla preparazione di mascarpone (dal 1974) e latte alimentare (dal 1976).
Oltre alle attività di produzione suddette, il CLSM svolgeva anche attività di stagionatura dei formaggi per conto delle associate, utilizzando i magazzini annessi agli stabilimenti di lavorazione di Viale della Favorita.
Alla fine degli anni '70 ha anche inizio un'importante attività di commercializzazione dei formaggi DOP Grana Padano e Parmigiano Reggiano, conferiti dai soci. A queste attività si affiancarono successivamente la commercializzazione di panna UHT e di yogurt.
| Evoluzione del logo Virgilio |
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Nel gennaio del 1993 il CLSM acquisisce il ramo d'azienda per la macellazione suini del Consorzio Mantua, attività svolta nell'opificio di Bagnolo San Vito.
Nel 1996 è seguita l'acquisizione della Bertana di Cremona (macellazione e lavorazione carni suine), in compartecipazione con l'azienda Ghinzelli di Viadana (Mn), anch'essa leader nel settore.
Attraverso la Bertana stessa, si è acquisita anche una quota societaria della Castelcarni di Castelnuovo Rangone (Mo): una struttura che, con la propria organizzazione, riesce a fornire direttamente alla grande distribuzione le carni provenienti dai macelli Virgilio, Bertana e Ghinzelli.
In seguito, entra nel capitale sociale della Brendolan Prosciutti Spa di Meledo di Sarego (Vi), leader in Italia nel settore della stagionatura dei prosciutti, con 5 stabilimenti in S. Daniele, Parma, Lonigo e Carpegna.
Nel 2006 è stata acquisita una partecipazione in Corte Parma srl, azienda alimentare specializzata in salumi con i più moderni metodi di confezionamento.
L'acquisizione di Brendolan, in compartecipazione con Ghinzelli spa, rientra in un progetto di sviluppo finalizzato al completamento della filiera che va dall'allevamento dei suini pesanti alla macellazione, dalla stagionatura alla commercializzazione dei prosciutti di qualità con uno dei marchi più noti in Italia.
Nel 2004, anche in conseguenza delle modifiche apportate al disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano DOP relativamente al processo di grattugia e confezionamento, il Consorzio ha acquisito una partecipazione di Antica Formaggeria Spa: un centro di confezionamento a Carpi, in provincia di Modena, che garantisce a Virgilio la massima autonomia di gestione.
Nel 2004 il CLSM ha modificato la sua ragione sociale in Consorzio Latterie Virgilio Società Agricola Cooperativa. La base sociale nel tempo ha subito ampliamenti per quanto concerne la provincia di provenienza dei soci, che progressivamente sono giunti anche da Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Padova, Modena e Reggio Emilia.
Nel 2005 è stato perfezionato l'ingresso nelle compagini societarie di Caseificio San Silvestro spa.
Nel settembre del 2006 è stato definito l'ingresso nel gruppo Virgilio della società Euroformaggi spa, specializzata nel confezionamento e nella commercializzazione di formaggi.
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