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Faq
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Quanti giorni posso conservare la panna una volta aperta la confezione?
Un paio di giorni se viene conservata in frigorifero. Una volta che la confezione è stata aperta la panna viene a contatto con l'ossigeno andando incontro a fenomeni di irrancidimento e di ossidazione.
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Che cos'è il CSQA?
Il Csqa è un ente di certificazione, precisamente un ente terzo controllato a sua volta da un ente internazionale che effettua controlli nelle aziende e certifica la corrispondenza delle azioni ai disciplinari tecnici.
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Usate conservanti nei vostri prodotti?
No. Solo nel Grana Padano DOP è previsto l'uso del lisozima, una proteina estratta dall'uovo che permette di inibire lo sviluppo di determinati batteri all’interno del prodotto.
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Perché avete scelto il nome Virgilio?
Nel Canto I della Divina Commedia di Dante, Virgilio affermò: "Non omo, omo già fui, e li parenti miei furon lombardi, mantoani per patria ambedui". La scelta di "Virgilio" è nata dall'esigenza di trovare un nome che, soprattutto inizialmente, identificasse al meglio l'azienda con il territorio d'origine che è, appunto, Mantova.
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