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Baci di riso e mais
Ingredienti:
(per 50 baci)
75 g di zucchero di canna grezzo
120 g di zucchero semolato
75 g di nocciole
120 g di mandorle pelate
100 g di farina di riso
100 g di farina di mais giallo
200 g di Burro Virgilio
1 tuorlo d'uovo
vaniglia in bacche
200 g di cioccolato fondente
Procedimento:
(30 minuti)
Raffinare insieme i due tipi di zucchero, le nocciole, le mandorle, la farina di riso e di mais. Impastare il tutto e sabbiare con il burro (utilizzando la foglia). Unire infine i tuorli.
Stendere l'impasto (dopo averlo fatto raffreddare in frigorifero) allo spessore di un centimetro, quindi copparne dei dischetti di 3 cm di diametro e formare delle palline. Mettere su teglie con carta da forno quindi infornare nel forno già caldo (160° C) per 20 minuti circa.
A fine cottura farli raffreddare ed accoppiare con cioccolato fondente.
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