 |
Torta pa-risi-na
Ingredienti:
per il ripieno:
montare uova intere (grammi 265)
uova tuorlo (grammi 105)
zucchero semolato (grammi 210)
tritare finemente farina di riso (grammi 150)
amido di riso (grammi 40)
mandorle pelate (grammi 120)
armelline amare (grammi 20)
sciogliere burro
per la finitura:
crema pasticcera (vedere ricetta) grammi 300
amaretti granella grammi 100
pesche sciroppate grammi 300
mandorle a filetti grammi 100
pasta frolla senza glutine (con zucchero di canna) grammi 600
Preparazione:
Montare le uova intere con i tuorli e lo zucchero; aggiungere le polveri raffinate, quindi il burro fuso. Rivestire le tortiere con della pasta frolla, spalmare uno strato di crema pasticcera, quindi spolverare con granella di amaretto, e disporre le pesche affettate.
Versare sopra il composto, spolverare con i filetti di mandorla e disporre sopra le strisce di frolla spennellate con tuorli e panna.
Cottura: 200° C per 20 minuti.
|
|
