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Torta campagna
Composizione:
. pasta frolla di riso
. crema campagna
. granella di nocciole
Crema campagna:
200 grammi Latte Virgilio
100 grammi Panna Virgilio
150 grammi zucchero semolato
90 grammi tuorli
21 grammi fecola
un pizzico di limone grattugiato
Procedimento:
Far bollire il latte con la panna, quindi unire i tuorli precedentemente montati con lo zucchero semolato e la fecola; cuocere fino ad ispessimento della crema quindi profumare con limone grattugiato. Rivestire la tortiera di pasta frolla quindi disporre dentro dell'ananas sciroppato e riempire con la crema. Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti quindi raffreddare e decorare con lamponi. Ricoprire il dolce di gelatina prima di servirlo.
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