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Spuma di mascarpone all'alkermes
Ingredienti:
250 g Mascarpone Italiano Virgilio
3 uova
75 g di zucchero
polvere di caffè
Alkermes
2 bicchieri di Latte Italiano Virgilio
250 g circa di biscotti savoiardi
Preparazione:
Montare in uno sbattitore il mascarpone con i tuorli delle uova e metà dello zucchero. A parte montare a neve gli albumi con lo zucchero restante (lo zucchero va aggiunto alla fine, quando gli albumi sono ben fermi). Unire i due composti con un cucchiaio.
Stendere in una teglia un primo strato di crema, quindi inzuppare i biscotti nel latte freddo e stenderli sopra, spolverare leggermente con polvere di caffè e con una spruzzata di alkermes. Ripetere l’operazione creando almeno due strati.
Lasciar riposare in frigorifero per un paio d’ore, quindi servire.
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