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Panna : storia
La storia della panna è naturalmente legata a quella del burro poiché le due produzioni derivano dallo stesso processo.
Nonostante questo, le leggende e le testimonianze specificatamente dedicate alla panna sono molto scarse in confronto alla ricca letteratura che accompagna la nascita e la scoperta del burro.
Si narra che il termine panna derivi da "panno" per la sua particolare caratteristica di preparazione: la parte più grassa e leggera del latte affiorando infatti in superficie, copre il liquido come un vero e proprio panno.
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