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La storia di Virgilio comincia negli anni Sessanta come Consorzio Latterie Sociali Mantovane: sono gli anni in cui a Mantova cominciano a moltiplicarsi caseifici sociali, società cooperativa tra produttori agricoli, piccoli stabilimenti per la raccolta e la prima trasformazione del latte. Il settore lattiero-caseario conosce in quegli anni un forte impulso, favorito anche dalla Comunità Europea; in particolare per il burro, nasce l'esigenza di garantire standard qualitativi competitivi.
Nel 1966 si costituisce il Consorzio Latterie Sociali Mantovane (CLSM), società cooperativa di secondo grado che nasce dall'unione di 27 caseifici sociali. Il Consorzio Latterie Sociali Mantovane rappresentava il miglior strumento per portare ai consumatori il ricavato dalle creme fresche raccolte in giornata, derivanti dalla scrematura del latte destinato alla produzione di Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Successivamente il consorzio cominciò con la produzione di mascarpone e latte alimentare.
Oltre alle attività di produzione di burro, latte, mascarpone, panna, il CLSM svolgeva anche attività di stagionatura di formaggi come Parmigiano Reggiano e Grana Padano per conto delle associate. Le collaborazioni di maggior rilievo stipulate negli anni recenti hanno consentito al consorzio lattiero caseario mantovano di crescere e nel 2004 il CLSM ha modificato la sua ragione sociale in Consorzio Latterie Virgilio Società Agricola Cooperativa. La base sociale nel tempo ha subito ampliamenti per quanto concerne la provincia di provenienza dei soci, che progressivamente sono giunti anche da Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Padova, Modena e Reggio Emilia. |
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