Il sistema HACCP (dall'inglese: Hazard Analysis & Critical Control Point) è un sistema di autocontrollo, frutto di un accurato lavoro d'equipe che identifica (in ogni singola fase del processo produttivo) i possibili fattori di rischio che potrebbero essere causa di problemi per la salute del consumatore ("Hazard Analysis", ovvero "Analisi dei Rischi").
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CSQA CERTIFICATO
CERTIFICATE N. 2336
SI CERTIFICA CHE IL SISTEMA DI GESTIONE PER L'AUTOCONTROLLO IGIENICO DI
Consorzio Latterie Sociali Mantovane S.c.a r.l.
Viale della Favorita, 19 - 46100 MANTOVA
UNITA' OPERATIVE
Viale della Favorita, 19 - 46100 MANTOVA
E' CONFORME AI SEGUENTI DOCUMENTI:
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CODEX ALIMENTARIUS (-FAO/OMS-), COMITEE ON FOOD HYGENE BASIC TEXTS (1997) "HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEM AND GUIDELINES FOR ITS APPLICATION", ALINORM '97/13a, APPENDIX II |
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UNI 10854: 1999 |
PER LE SEGUENTI ATTIVITA'
EA: 03
Stagionatura, porzionatura e confezionamento di Parmigiano Reggiano D.O.P. e Grana Padano D.O.P.
L'USO E LA VALIDITA' DEL PRESENTE CERTIFICATO SONO SOGGETTI AL RISPETTO DEL REGOLAMENTO PER LA CERTIFICAZIONE DEI SISTEMI DI GESTIONE PER L'AUTOCONTROLLO IGIENICO.
PRIMA EMISSIONE: 14 maggio 2004
EMISSIONE CORRENTE: 14 maggio 2004 |
