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Provolone : ricette
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Souffle' con salsa di provolone dolce
Sciogliere il burro ed incorporarvi la farina. Lasciare cuocere bene ed aggiungere il latte freddo mescolando il tutto con una frusta. Lasciare raffreddare e poi incorporare i tuorli, il formaggio e gli albumi. Quindi imburrare ed infarinare gli stampi, riempirli per 3/4 ed infarinarli a 200° C per 15 minuti. [ segue... ]
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Orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante
Per il condimento: tagliare a pezzetti le foglie di rucola, tritarla con sale, pepe, olio d'oliva ed il succo di mezzo limone, frullare ed aggiungere in seguito nel mixer i pinoli tostati leggermente in una padella.
Si ottiene così una salsina della quale è possibile regolare la densità a seconda dell'olio d’oliva che si aggiunge. [ segue... ]
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Penne affumicate
Soffriggere la cipolla tritata con la pancetta tagliata a dadini in olio e burro, unire la passata di pomodoro e far cuocere per circa 20 minuti.
Cuocere le penne al dente, condirle con la salsa, cospargere di basilico tritato e provolone a fettine sottili. Lasciar riposare col coperchio per 2 minuti in modo che il provolone si ammorbidisca e servire. [ segue... ]
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Tortino di provolone e carne
Grattugiare con la grattugia a fori grandi le zucchine precedentemente lavate e private delle due estremità, in modo da ricavare da esse tanti piccoli fiammiferi.
In una casseruola scaldare l'olio, in questi far rosolare dolcemente l'aglio intero e il prezzemolo.
Prima che il soffritto prenda colore aggiungere la salsiccia sminuzzata; far cuocere a fuoco vivo continuando a mescolare. [ segue... ]
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[ ...ritorna al prodotto ]
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