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Mascarpone: ricette
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Torta paradiso
Montare in planetaria con la frusta a maglie grosse il burro con lo zucchero semolato. Aggiungere a filo le uova e i tuorli frustati, infine unire, mescolando.... [ segue... ]
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Cheesecake
Frullare il Burro Italiano Virgilio con i biscotti nel cutter. Preparare uno stampo a cerniera con carta da forno sotto e foderare lo stampo con l'impasto del biscotto. Mettere nel mixer tutti i restanti ingredienti, ad eccezione degli albumi delle uova... [ segue... ]
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Le Virgiliane
Impastare la sfoglia, tirarla sottile e tagliarla a forme rotonde di circa 6-7 cm di diametro. Amalgamare gli ingredienti del ripieno fino ad ottenere una consistenza da lavorare a cucchiaio. Mettere un cucchiaio di composto al centro del disco, quindi chiuderlo con un altro disco... [ segue... ]
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Tortelli dei Farnese
Preparare il ripieno amalgamando bene tutti gli ingredienti in una bastardella. Disporre la farina a forma di fontana, con il buco al centro, dove andranno messe le uova, l'olio e il sale. Sbattere il tutto con una forchetta, quindi impastare a mano. Tirare una sfoglia... [ segue... ]
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